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Catering
Gala Dinner

Cliente

Azienda B2B

Categoria

Catering

Settore

Aziendale

Anno

2024

Introduzione

La cena di gala aziendale di un’importante società multinazionale ha riunito 180 ospiti per una serata all’insegna dell’eleganza e del buon gusto. L’evento, svoltosi in una location esclusiva, è stato ideato per offrire un’esperienza indimenticabile, con un’attenzione particolare alla qualità del servizio ed alla cura dei dettagli. Questo appuntamento ha rappresentato per il nostro Cliente un’occasione unica per rafforzare i legami aziendali e celebrare i successi raggiunti.

La serata è iniziata con un elegante aperitivo standing, durante il quale i camerieri hanno offerto una selezione di finger food, creando un’atmosfera accogliente e conviviale. Successivamente, gli ospiti si sono accomodati per una cena placé, caratterizzata da due proposte tematiche: un menù di terra ed uno di mare, entrambi curati nei minimi dettagli per soddisfare i palati più esigenti.

Il nostro team ha garantito un servizio impeccabile, assicurando che ogni portata fosse servita con precisione e tempismo.

La serata si è conclusa con un deejay set ed open bar, che hanno intrattenuto gli ospiti fino a tarda notte, offrendo una selezione di cocktail e bevande premium. Arte del Sapore ha saputo trasformare la cena di gala in un evento memorabile, grazie alla sua esperienza ed alla capacità di creare un ambiente raffinato e dinamico.

Di cosa ci siamo occupati

  • Accoglienza
  • Servizio al tavolo (cena placé)
  • Sevizio bar (open bar)
  • Service audio / luci
  • Deejay set
  • Security
  • Parcheggio

Scopri come il nostro servio catering ha rappresentato per il nostro Cliente un’occasione unica per rafforzare i legami aziendali e celebrare i successi raggiunti.

Specifiche del servizio catering

Menù Aperitivo Standing con finger al passaggio

Proposta di Terra

  • Tartare di Fassona, acqua di pomodoro e crumble di pistacchio
  • Tataki di Manzo, daikon con salsa senape e miele
  • Goccia di Zola, miele e noci

Proposta di Mare

  • Acciuga del Cantabrico, burro salato al limone e pane tostato
  • Polenta fritta e brandade di baccalà
  • Gambero spadellato al timo con crema di patate e rapa rossa
Menù Cena Placé servita al tavolo

Proposta di Terra

  • Batutta di vitello, salsa tonnata e polvere di olive
  • Riso Carnaroli, pistilli di zafferano e riduzione di anatra
  • Sotto filetto di manzo prussiano, sedano rapa e funghi shiitake
  • Lingotto ai tre cioccolati e lampone in doppia consistenza

Proposta di Mare

  • Tartare di ricciola, cetriolo, habanero, maionese al lime e timo con cialda di riso
  • Riso Carnaroli con scampi mantecato al caprino e la sua bisque
  • Filetto di ombrina con verdure croccanti e salsa all’arancio
  • Sorbetto al sambuco e frutti rossi
Beverage

Welcome alla buvette

  • Franciacorta Brut Contadi Castaldi (Lombardia)

Abbinamenti Vini al menù

  • Bianco: Arneis Blangé Ceretto (Piemonte)
  • Rosso: Le Difese Tenuta San Guido (Toscana)

Drink list dopo cena (open bar)

  • Martini cocktail
  • Paloma
  • Tanqueray ten & tonic
  • Old fashioned
Staff
  • 1 Responsabile
  • 2 Capo servizio
  • 3 Addetti alla sicurezza
  • 4 Hostess per accoglienza
  • 2 Parcheggiatori
  • 5 Chef
  • 10 Camerieri
  • 3 Runner
  • 3 Bartenderi
  • 2 Facchini / Allestitori
  • 1 Deejay
  • 1 tecnico Audio / Luci

Facts & Figures

180
ospiti
37
Personale impiegato
2
Menù dedicati (Terra / Mare)
6
Differenti finger al passaggio
8
portate servite (cena placé)

“ Organizzare eventi come la cena di gala aziendale è per noi un’opportunità per mostrare la nostra passione per l’eccellenza culinaria e l’attenzione ai dettagli. Vogliamo che ogni ospite si senta speciale e che l’esperienza sia indimenticabile ”

Gianluca Colombo • Managing Director Arte del Sapore
Affidati a veri professionisti